Наскоро ви представихме шеф Николай Филипов, който това лято гастролира из Южното

Наскоро ви представихме шеф Николай Филипов, който това лято гастролира из Южното Черноморие и изследва локалните кулинарни обичаи. Ето и идната му рецепта, особено за Момичетата от града!

Има едно вълшебно място, където се срещат Черно море и Странджа планина. Място, където можеш да усетиш и морския бриз, и планинския лъх. Там, където и земята е великодушна, и морето е несметно, а локалните хора пазят най-хубавите кулинарни обичаи. На това вълшебно място можеш заран да вземеш от пресния улов на риболовците, диви манатарки от Странджа планина, овче сирене от близката плантация и розов домат от градината. Това ще бъде моята задача през това лято – да намеря изгубените усети на българското Черноморие, да ги съчетая по най-хубавия метод и да ви ги представям, с цел да можем дружно да открием този магически български усет.

Необходимите артикули: 

3 бр. разнообразни по цвят тиквички (зелена, мрачно зелена и жълта)
2 скилидки чесън
филетата от един обелен домат
5– 6 листа от дивисил
1 с.л. зехтин
сол на усет

 

С белачка вършим тиквичките на тънки ленти, след което ги нарязваме с повсеместен нож на ивички. Ситно нарязваме филетата от домата, скилидките чесън и дивисила. Слагаме зехтина в нагорещен тиган и сотираме тиквичките за към 2 – 4 минути. Прибавяме чесъна, доматите и дивисила за още 1 минута и сервираме.

 

Автор: Николай Филипов

 

 
Черешови клафути